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当店人気の天然酵母のパンのセットや、こしあんマーブルなどがご購入いただけるショッピングサイトをオープンいたしました。 |
| ショッピングサイトへはこちらからどうぞ！ |
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クロワッサンの生地を食パンの形にして焼き上げました！３日間かけて作るクロワッサン生地は、食べたときの食感と香りがバツグンバツグンです！
１本１，０００円 1/2本５００円 1/6カット１７０円。 |
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北海道産のあずきを氷砂糖で炊いたすっきりした甘さのこしあん（平澤製餡）を、リッチなミルク生地で織り込んだスペシャルブレッドです！
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。厚めにスライスするとしっかりしたあんぱんの食べ応え、薄くスライスするとさっぱりとした食感が楽しめます。
１本１，０００円 1/2本５００円 1/6カット１７０円。
ショッピングサイトにてご購入いただけます。こちらからどうぞ！ |
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| ガラスブロックのおしゃれな外観で、皆様をお待ちしております。 |
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| すべて手づくりのパンと、ケーキ、焼き菓子などのスイーツをご用意しております。カフェを併設し、メニューを充実いたしましたので是非お立ち寄りください。 |
ベーカリー・グッドモーニング
〒166-0004
東京都杉並区阿佐谷南1-14-13
電話：０３（５３０５）０８８６
ＦＡＸ：０３（５３０５）０８８４ |
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「サンフランシスコサワードゥーブレッド」が新発売となりました！やっとサンフランシスコ・サワー種が上陸し、本格的サワーブレッドの登場です。ぜひお試しください！ラージ４５０円、スモール２５０円。 |
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お待たせいたしました！マンゴーベーグルが復活しました！濃厚なアルフォンソマンゴーのピューレとドライマンゴーを練りこみました。ほんのり夏の香りのするベーグルです。１個２００円。 |
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当店自慢の石窯フォカッチャに高菜とごまがドッキング！ほんのり塩気のある高菜がコーングリッツとオリーブオイルで仕込んだパンにピッタリ！そのままでも、サンドイッチにしてもおいしくお召し上がりいただけます。１個１５０円。
石窯フォカッチャサンド３４０円。 |
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昔懐かしい「シベリア」が登場いたしました。でも味は最新！カステラ風に焼き上げたソフトな生地に、こしあんを煮詰めて濃厚にしたあんをたっぷりと挟みました。おやつに是非どうぞ！１個１６０円。 |
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爽やかな陽気に誘われて、ピクニックにお出かけ！そんなとき、当店自慢のサンドイッチはいかがですか？食パンやコッペパン、イングリッシュマフィン、ベーグルなどでお作りしています。ご予約も承りますのでお気軽にお問い合わせください。
ご予算に合わせてパーティーセットなどもご用意できます。 |
ベーカリーグッドモーニングではすべて手作りの焼き菓子を店頭にて販売しておりますが、詰め合わせにしたギフトセットもご用意しております。
１０００円ギフト |
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２０００円ギフト |
| お好みの焼き菓子をお詰めすることもできますので、スタッフまでお尋ねください。 |
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記念日に当店オリジナルケーキはいかがですか。
シフォンケーキ、ショートケーキ、ロールケーキでおつくりするアニバーサリーケーキ。
安全、安心の素材を厳選しておつくりしておりますのでぜひ一度ご利用ください。 |
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シフォンケーキ
￥３，２００〜
（５号１５ｃｍ ３〜４名様）
ショートケーキ
￥３，０００〜
（４号１２ｃｍ ２〜３名様）
ロールケーキ
￥２，５００〜
（１６ｃｍ ４〜５名様）
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アメリカ・サンフランシスコのフレンチクォーターで生まれたサンフランシスコ固有の発酵種です。じゃがいもの煮汁に菌類を取り込み小麦粉と水を継ぎ足して種を起こします。この発酵種を使ったサワーブレッドは鋭い酸味が特徴で、それがパンの風味にもなっています。
サンフランシスコ･フィッシャーマンズワーフではサワーブレッドをくりぬいてクラムチャウダーを入れたパンを出す店が軒を並べています。サワーブレッドの鋭い酸味とクラムチャウダーの甘みがマッチした究極の一品です。
当店のパンに「中種法」を利用したものがいくつかあります。「中種法」とはどのようなものかご紹介いたします。
粉やその他の材料を一度にこねる「直捏法」に対して、粉や水、その他の材料の一部とイーストの全量または大部分を合わせ適当な硬さにしたものを中種といい、これを発酵させた後に残りの材料を全部加えて本捏ねをする方法を「中種法」といいます。「中種法」を利用することで、伸びの良いソフトでマイルドな、そして翌日でも十分おいしいパンを作ることができます。当店では「ぶどう酒のパン」「シュトーレン」などがこの方法を用いています。
当店のパンはホシノ天然酵母および自家製ルヴァンリキッドを使ったこだわりのパンです。ここでは、ホシノ天然酵母とはどのようなものか、自家製ルヴァンリキッドとはどのようなものかご紹介いたします。
当店のパンの中にはホシノ天然酵母を使用しているパンがあります。ホシノ天然酵母は、野生酵母と麹菌と乳酸菌を、小麦と米と水で日本古来の醸造技術を生かしてつくった酵母です。
この酵母を使ったパンはほかのパンと比べて、独特の風味と甘みがあります。
ライ麦と水で起こしてそれに水と小麦粉を加え続けることで出来る自然発酵種（ルヴァン）です。ほぼ水種状態なのでルヴァンリキッドと呼ばれています。これを使用することで焼いた後も風味が増し食感も良くなります。さらに保存性が良くなり日がたってもおいしくお召し上がりいただけます。ルヴァン自体には若干ですが酸味がありますが、パン自体にはそれほど感じません。
| 当店スタッフによる手づくりの「ていねいな暮らし便り」。日々のささやかなできごとや商品の紹介などを掲載しています。お店にいらしたら手にとってみてください。 |
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