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当店人気の天然酵母のパンのセットや、こしあんマーブルなどがご購入いただけるショッピングサイトをオープンいたしました。 |
| ショッピングサイトへはこちらからどうぞ！ |
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| ベーカリー・グッドモーニングの手づくりパン、焼き菓子などを販売していただける方を募集中です。 |
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| お店は１〜２坪程度からはじめられます。「今までタバコ屋だったけど、売れなくなったから転業したい。」「カフェを経営しているけれど、ベーカリーカフェにして全時間集客率を上げたい。」などなど．．．中野エリア、荻窪エリア、鷺宮エリアの方々、いかがですか？ |
| 加盟金、保証金などは一切不要です。 |
詳細はお問い合わせ下さい。
電話：０３−５３０５−０８８６
担当：斉藤 |
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| ガラスブロックのおしゃれな外観で、皆様をお待ちしております。 |
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| すべて手づくりのパンと、ケーキ、焼き菓子などのスイーツをご用意しております。カフェを併設し、メニューを充実いたしましたので是非お立ち寄りください。 |
ベーカリー・グッドモーニング
〒166-0004
東京都杉並区阿佐谷南1-14-13
電話：０３（５３０５）０８８６
ＦＡＸ：０３（５３０５）０８８４ |
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アメリカンタイプの食事パンをご用意いたしました！朝食にピッタリ！
 パンプキンポピーシード
北海道かぼちゃをたっぷり使った栄養満点のブレッドです。２７０円。
クランベリーナッツブレッド
バターを使わず植物油のみで仕上げてありとってもヘルシー！２７０円。 |
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コーンミールブレッド
コーンとバターの相性はバッチリ！コーングリッツのプチプチ感も楽しい。２４０円。
バナナナッツブレッド
バナナとくるみを使ってとってもバランスのよいブレッドです。２７０円。 |
紅茶＆メープル味のメロンパンがかわいいパンダになって登場しました。お子様に大人気！！中に入ったメープルシュガーがアクセントになっています。１個２２０円。 |
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ロングセラー商品「シナモンロール」がヨーグルトとドリンクをセットして店内でお召し上がりいただけます。ちょっと甘いスイートクリームチーズ付きです。５００円。 |
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記念日に当店オリジナル「お祝いパン」はいかがですか。
「動物のかごもりパン」や「おはなパン」などをご用意いたしております。おなまえのプレートもお付けすることができます。
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| １５００円〜 |
１２００円〜 |
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当店のパンはホシノ天然酵母および自家製ルヴァンリキッドを使ったこだわりのパンです。ここでは、ホシノ天然酵母とはどのようなものか、自家製ルヴァンリキッドとはどのようなものかご紹介いたします。
当店のパンの中にはホシノ天然酵母を使用しているパンがあります。ホシノ天然酵母は、野生酵母と麹菌と乳酸菌を、小麦と米と水で日本古来の醸造技術を生かしてつくった酵母です。
この酵母を使ったパンはほかのパンと比べて、独特の風味と甘みがあります。
ライ麦と水で起こしてそれに水と小麦粉を加え続けることで出来る自然発酵種（ルヴァン）です。ほぼ水種状態なのでルヴァンリキッドと呼ばれています。これを使用することで焼いた後も風味が増し食感も良くなります。さらに保存性が良くなり日がたってもおいしくお召し上がりいただけます。ルヴァン自体には若干ですが酸味がありますが、パン自体にはそれほど感じません。
アメリカ・サンフランシスコのフレンチクォーターで生まれたサンフランシスコ固有の発酵種です。じゃがいもの煮汁に菌類を取り込み小麦粉と水を継ぎ足して種を起こします。この発酵種を使ったサワーブレッドは鋭い酸味が特徴で、それがパンの風味にもなっています。
サンフランシスコ･フィッシャーマンズワーフではサワーブレッドをくりぬいてクラムチャウダーを入れたパンを出す店が軒を並べています。サワーブレッドの鋭い酸味とクラムチャウダーの甘みがマッチした究極の一品です。
当店のパンに「中種法」を利用したものがいくつかあります。「中種法」とはどのようなものかご紹介いたします。
粉やその他の材料を一度にこねる「直捏法」に対して、粉や水、その他の材料の一部とイーストの全量または大部分を合わせ適当な硬さにしたものを中種といい、これを発酵させた後に残りの材料を全部加えて本捏ねをする方法を「中種法」といいます。「中種法」を利用することで、伸びの良いソフトでマイルドな、そして翌日でも十分おいしいパンを作ることができます。当店では酒種酵母の「粒あんぱん」などがこの方法を用いています。
| 当店スタッフによる手づくりの「ていねいな暮らし便り」。日々のささやかなできごとや商品の紹介などを掲載しています。お店にいらしたら手にとってみてください。 |
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